Variegati e complessi
Vini bianchi
I vini bianchi di Castel Rametz sono caratterizzati da una varietà e complessità di aromi, oltre che da un gusto definito e preciso. In particolare i vitigni Gewürztraminer e Sauvignon blanc, ma anche Riesling e Pinot grigio, trovano nei terreni fertili le caratteristiche necessarie per esprimere sapori pieni e intensi.
Eleganti e di carattere
Vini rossi
I vini rossi si contraddistinguono per la loro straordinaria eleganza. Soprattutto il Pinot Nero affascina oggi come allora: già nel 1894, infatti, Edmund Mach descrisse il “Blauburgunder Rametz” come annata 1890 in occasione della prima analisi sensoriale. Grazie al particolare microclima, all’altitudine di coltivazione ideale e alle speciali caratteristiche del suolo, i vini rossi diventano molto fini e freschi e convincono con la loro eleganza nonché complessità di profumi e tannini.
Frizzanti bollicine
Spumanti
La tenuta di Castel Monreale (o Königsberg in tedesco) è senza dubbio una delle perle del Trentino-Alto Adige. La residenza medievale sorge sopra l’Istituto di ricerca San Michele all’Adige e comprende oltre venti ettari di vigneti attigui. Qui, le condizioni sono ideali per la coltivazione di vitigni simili a quelli dello Champagne, come il Chardonnay Pinot Nero e Pinot Meunier. Nelle annate eccezionali viene effettuata una rigorosa selezione dell’uva così come il tradizionale metodo della fermentazione in bottiglia. Spumanti quali il Castel Monreale Brut, il Castel Monreale Brut Rosé e il Castel Monreale Extra Brut – tutti pluripremiati – sono molto noti e adatti ad accompagnare ogni occasione.
Sapori raffinati per palati esigenti
Distillati e liquori
Castello Rametz realizza anche grappe, liquori e distillati di frutta della migliore qualità. Per citare alcune delle nostre produzioni: grappa monovarietale di sole vinacce di Chardonnay o Müller Thurgau, la grappa GOLD 2008 Premium, l’amaro alle erbe Dakapo, il liquore di limoni e il distillato di pera Williams.