Restaurant am Schloß Rametz

Cabernet Souvignon IGT

Bukett: duftet nach Johannisbeeren und Waldfrüchten;

Geschmack: wirkt kräftig, voll, etwas tanninbetont mit leichten Holznoten;

Empfohlen zu: Wildfleisch und pikantem Käse

12,5 Vol%, 17-19 °C

Südtiroler Sauvignon DOC 2016

Bukett: nach Holunderblüten, grünem Paprika und Stachelbeeren;

Geschmack: aromatisch, hat eine kräftige, gut in die Frucht eingebundene Säure

Empfohlen zu: zu Spargel, Fisch oder als Aperitif

12,5 Vol%, 10-12 °C

Südtiroler Merlot DOC

Bukett: nach Waldbeeren, Johannisbeeren und Kräutern

Geschmack: samtig und körperreich, weich, leicht tanninhaltig mit einem langanhaltendem Abgang

Empfohlen zu: guter Begleiter zu dunklem Fleisch wie Wild, Braten und pikantem Käse

13,0 Vol%, 18-20 °C

GAIOLO Südtiroler Merlot-Lagrein DOC

Bukett: frisch, fruchtig, Noten nach Waldbeeren und Kaffee, würzig nach Wachholderbeeren mit einem leichten Hauch von Lakritze

Geschmack: körperreich, angenehm fruchtig mit eleganten Tanninen und langanhaltendem Abgang

Empfohlen zu: Wild, rotem Fleisch und pikantem Käse

13,0 Vol%, 18-20 °C

Trentino Chardonnay DOC 2016

Bukett: breites und fruchtiges Duftspektrum, erinnert an grüne Äpfel, sowie an exotische Früchte wie Banane

Geschmack: erfrischend, säurebetont und sortentypisch

Empfohlen zu: mageren Vorspeisen, Nudel- und Reisgerichten, Gemüse und Fisch, sowie zu leicht gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch

12,5 Vol%, 10-20 °C

Südtiroler Weissburgunder Terolinger DOC

Bukett: zartes Apfelaroma

Geschmack: fein mit lebhafter Frische

Empfohlen zu: Fischvorspeisen, Suppen sowie als Aperitif

12,5 Vol%, 10 - 12 °C

Südtiroler Chardonnay DOC 2016

Bukett: breites Duftspektrum, erinnert an reife Äpfel, sowie an exotische Früchte

Geschmack: erfrischend, spritzig mit ausgewogener Fülle

Empfohlen zu: mageren Vorspeisen, Nudel- und Reisgerichten, Gemüse und Fisch

12,5 Vol%, 10 - 12 °C

Südtiroler Ruländer DOC 2016

Bukett: zarter Duft nach Lindenblüten, Birnen und Bananen

Geschmack: angenehme Säure mit gut entwickeltem Körper, extrakthaltig

Empfohlen zu: gebackenen Pilzen, Fisch, leichten Vorspeisen, leicht gewürzten Gerichten

13 Vol%, 11 - 13 °C

Südtiroler Riesling DOC 2016

Bukett: zarter Blütenduft, erinnert an Pfirsich und Aprikose

Geschmack: lebhaft trocken mit ausgewogener Säure und leichtem Honigton

Empfohlen zu: Hühnersuppe, Krabbencocktail, Meeresfrüchten, Hummer und als Aperitif

13 Vol%, 10 - 12 °C

Südtiroler Gewürtztraminer DOC 2016

Bukett: aromatisch mit dem Bukett von Rosen und leichter Vanille

Geschmack: trocken und kräftig mit feinwürzigem Charakter, herber und vollmundige Körper

Empfohlen zu: würzigen Vorspeisen, gebratenem Fisch, Hummer und Krabben

13,50 Vol%, 11 - 13 °C

GAIOLO Weiss Cuvée IGT 2016

Bukett: nach frischen Äpfeln und Zitronengras

Geschmack: trocken und kräftig mit feinwürzigem Charakter und angenehmer Säure

Empfohlen zu: Spargel, Vorspeisen und mediterraner Küche

13 Vol%, 10 - 12 °C

Blauburgunder Rosé IGT

Bukett: frisch, fruchtig, mit zartem Duft nach Waldfrüchten

Geschmack: frischer, leichter Wein mit angenehmer Säure und rundem, weichem Abgang

Empfohlen zu: Vorspeisen und Fischgerichten, schöner Begleiter an lauen Sommerabenden

12,50 Vol%, 10 - 12 °C

Südtriol Meraner Küchelberger DOC

Bukett: fruchtig, frisch, leicht nach Mandeln

Geschmack: leicht würzig, fruchtig mit einem Hauch von Bittermandel und angenehmer Fülle

Empfohlen zu: Vorspeisen, Speck, Wurst, gekochtem Fleisch, weißem Fleisch, mildem Käse

12,50 Vol%, 14 - 15 °C

Südtiroler Blauburgunder Riserva DOC

Bukett: samtig, fruchtig an Waldfrüchte erinnernd

Geschmack: eleganter Körper, intensiv nach Brombeeren und reifen, weichen Tanninen

Empfohlen zu: kräftigen Speisen mit rotem Fleisch, besonders aber zu Wild und pikantem Käse

12,50 Vol%, 18 - 20 °C

DAKAPO - Kräuterlikör

Geschmack: harmonischer, feinwürziger Geschmack

Empfohlen zu: vielseitig einsetzbar: ob pur, eisgekühlt, mit Tonic-Wasser und Orange zur Erfrischung, zur Vollendung eines guten Essens oder einfach in Gesellschaft mit Freunden.

30 Vol%, Eisgekühlt oder Raumtemperatur °C

Grappa Riserva Rametz 0,5lt

Bukett: feiner Duft nach cremigen Früchten, vanillierten Mandeln und Schokoladenuancen; im Geschmack intensiv; weich und rund im Abgang

43 Vol%, 5 - 18 °C

Trentino Weissburgunder DOC 2016

Bukett: fruchtiger Duft mit betontem Apfelaroma

Geschmack: vollmundig, mit angenehmer Säure

Empfohlen zu: leichten Vorspeisen, Suppen, zu Fisch und Geflügel

12,50 Vol%, 10 - 12 °C

Goldmuskateller Vallagarina IGT 2016

Bukett: von Muskat und Nelken, aromatischer Wein mit vielen Finessen

Empfohlen zu: typischer Dessertwein, mit deutlich spürbaren Fruchtaromen

10 Vol%, 8 - 10 °C

Cèsuret Chardonnay Weinberg Dolomiten IGT 2005

Bukett: frisches, angenehmes und ausgiebiges Duftspektrum mit gutem Schmelz von Sortencharakter und Holzfassausbau, feinwürzig nach Akazienblüten, Renetteapfel und Vanille

Geschmack: breiter, ausgiebiger Geschmack, harmonisch, angenehme Säure, leichte Tanninvariation nach vanillierter Mandel, überzeugende, anhaltende Schmackhaftigkeit

Empfohlen zu: hervorragender Begleiter zu Gerichten der großen Küche

13,5 Vol%, 12 -14 °C

468 Südtiroler Cabernet Riserva DOC

Bukett: nach schwarzer Johannisbeere, frischem Triebholz, und zarten Grastönen;

Geschmack: vollmundig, kräftig, dabei jedoch fruchtig und an Lakritze erinnernd, gerbstoffreich mit langanhaltendem Abgang

Empfohlen zu: kräftigen Speisen mit rotem Fleisch, besonders aber zu Wild und pikantem Käse

12,50 Vol%, 18 - 20 °C

Südtiroler Blauburgunder DOC

Bukett: leichter Duft nach Waldfrüchten

Geschmack: fruchtiger, voller, samtiger Körper mit ausgewogenem Tanningehalt

Empfohlen zu: reichhaltigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild

13 Vol%, 16 - 18 °C

Südtiroler Blauburgunder DOC "Linie Weingut"

Bukett: nach Waldfrüchten und Johannisbeeren

Geschmack: voll, weich mit leichten Holznoten

Empfohlen zu: roten Fleisch und würzigen Käse

13 Vol%, 16 - 18 °C

Rosenmuskateller Vallagarina IGT

Bukett: feines, zartes aromatisches Rosenblütenaroma

Geschmack: typischer Dessertwein, vollmundig mit ausgeprägter Süße

Empfohlen zu: zu Krapfen oder Mohnstrudel, besonderer Dessertwein und ein Begleiter für angenehme Stunden

10,50 Vol%, 10 - 12 °C

Club Cuvée Brut

Bukett: fruchtig und ausgeglichen

Geschmack: feinfruchtig mit anregender Frische und geschmeidiger Fülle

Empfohlen zu: Fischgerichte, ausgezeichneter Aperitiv

12 Vol%, 6 - 8 °C

CRU Südtiroler Blauburgunder DOC 2006

Bukett: intensiv, nach Waldfrüchten und wilder Kirsche mit einer angenehmen Note der Walderdbeere

Geschmack: voll und samtig, gehaltvoller Körper mit eleganten Gerbstoffen, welche nach längerer Reife einen feinen Schokoladeton erreichen

Empfohlen zu: kräftigen Speisen mit rotem Fleisch gegrillt oder gebraten, Wildgerichten und pikantem Käse;

13,50 Vol%, 18 - 20 °C

CRU Südtiroler Cabernet DOC 2012

Bukett: charakteristisch, leicht nach schwarzer Johannisbeere, frischem Gras, Paprika und Pfeffer

Geschmack: kräftiger, ausdrucksvoller Körper mit edeln, erdigen Tanninen und leichtem Röst-Aroma, breites Geschmackserlebnis von frischem Gras bis intensivem Beeren-Aroma

Empfohlen zu: kräftigen Speisen mit rotem Fleisch - gegrillt oder gebraten - , Wildgerichten und zu pikantem Käse

12,50 Vol%, 18 -20 °C

Sekt Castel Monreale Brut

Bukett: frisch elegant mit leichtem Hefeton

Geschmack: trocken, kräftiger Körper mit ausgewogener Säure

Empfohlen zu: Aperitif, Dessert

Castel Monreale Extra Brut - Flaschengärung

Bukett: fein, rein und anhaltend

Geschmack: ausgeprägt trocken, voll mit ausgewogener Säure und elegantem Körper, leichter Vanilleton

Empfohlen zu: Aperitif, Dessert

12,50 Vol%, 6 - 8 °C

Castel Monreale Riserva "Contessa Angelika" - Flaschengärung

Bukett: fruchtig mit feinem Hauch von Apfel und Hefe

Geschmack: voll, angenehm prickelnd säurebetont - weich und lang anhaltend

Empfohlen zu: als Aperitif, ideal zum Dessert

12,50 Vol%, 6 - 8 °C

Castel Monreale Rosé Brut - Flaschengärung

Bukett: elegant fruchtig mit leichten Himbeernoten

Geschmack: frisch saftig mit langem Abgang und einem Hauch von Bittermandeln

Empfohlen zu: Fischspeisen, Aperetif

Kaiserspeck 1/2 Hamme

Himbeergaist

5 - 18 °C

Williams Rametz

Bukett: duftet intensiv nach Birnen und bietet einen fruchtigen, milden Geschmack

40 Vol%,

Williams Rametz 1,5lt

Bukett: duftet intensiv nach Birnen und bietet einen fruchtigen, milden Geschmack

40 Vol%,

Limoncello - Zitronenlikör

23 Vol%, 3 - 8 °C

*Klettersteig* von der Basis zum Premium

Selektion leichte, verführerische Weissweine

Grappa Gewürztraminer

43 Vol%, 3 - 8 °C

*Weiss und Gold* Weissweine würzig, aromatisch strukturiert

*Die Selektion* Exklusive Premiumweine, dominant und energiegela

*Es prickelt schon wieder* verführerisch filigran und doch lebh

Gewürztraminer Trentino DOC 2016

Bukett: aromatisch

13,5 Vol%, 11-13 °C

Weihnachtspaket

CRU Südtiroler Blauburgunder DOC 2006

Bukett: intensiv, nach Waldfrüchten und wilder Kirsche mit einer angenehmen Note der Walderdbeere

Geschmack: voll und samtig, gehaltvoller Körper mit eleganten Gerbstoffen, welche nach längerer Reife einen feinen Schokoladeton erreichen

Empfohlen zu: kräftigen Speisen mit rotem Fleisch gegrillt oder gebraten, Wildgerichten und pikantem Käse;

Südt. Vernatsch DOC

Bukett: leicht, fruchtig, frisch

Geschmack: leicht und fruchtig

Empfohlen zu: kalte Vorspeisen mit Speck, mildem Käse, leichte Nudelgerichte

12,5 Vol%, 14-16 °C