Ristorante "Al Castello Rametz"

Sauvignon dell'Alto Adige IGT

Profumo: note di ribes nero e frutti di bosco

Sapore: rotondo e intenso, con leggere note di legno, tannini maturi e sviluppati

Abbinamenti: selvaggina, pollame e formaggi piccanti

12,5 Vol%, 17-19 °C

Sauvignon dell'Alto Adige DOC 2016

Profumo: fiori di sambuco e miele

Sapore: bouquet aromatico, morbido ed elegante

Abbinamenti: asparagi, pesce e piatti leggeri di carne bianca

12,5 Vol%, 10-12 °C

Merlot dell'Alto Adige DOC

Profumo: di ribes nero, frutti di bosco, prugne e menta

Sapore: vellutato e corposo, morbido, leggermente tannico e molto persistente al palato

Abbinamenti: ideale con selvaggina, arrosti e formaggi stagionati

13,0 Vol%, 18-20 °C

GAIOLO Merlot-Lagrein dell'Alto Adige DOC

Profumo: fresco, fruttato, con note di frutti di bosco, caffè, aroma di ginepro e un lieve tocco di liquirizia

Sapore: corposo, piacevolmente fruttato, persistente al palato, con tannini morbidi ed eleganti, note di rovere

Abbinamenti: selvaggina, carni rosse e formaggi piccanti

13,0 Vol%, 18-20 °C

Chardonnay del Trentino DOC 2016

Profumo: fresco e fruttato, con un piacevole aroma di mela verde

Sapore: delicato, corposo, con moderata acidità, gradevolmente secco, vellutato e vivace

Abbinamenti: antipasti, minestre, pesce e pollame. Ottimo anche come aperitivo

12,5 Vol%, 10-20 °C

Alto Adige Pinot biano Terolinger DOC

Profumo: delicato aroma di mela

Sapore: piacevole gusto con moderata acidità

Abbinamenti: antipasti di pesce, minestre e come aperitivo

12,5 Vol%, 10 - 12 °C

Chardonnay dell'Alto Adige DOC 2016

Profumo: ricorda la mela matura e i frutti esotici come la banana, il melone e l'ananas

Sapore: fresco, pieno e ben equilibrato

Abbinamenti: antipasti leggeri, primi piatti, verdure e pesce

12,5 Vol%, 10 - 12 °C

Pinot Grigio dell'Alto Adige DOC 2016

Profumo: delicato ma ricco di note di tiglio, pera e banana

Sapore: equilibrato, ben strutturato e molto persistente al palato

Abbinamenti: funghi gratinati, pesce al forno e alla griglia, antipasti, leggeri e carni bianche

13 Vol%, 11 - 13 °C

Riesling dell'Alto Adige DOC 2016

Profumo: delicato, floreale con note di pesca e albicocca

Sapore: secco ma vivace, con acidità equilibrata e un piacevole retrogusto di miele

Abbinamenti: brodo di pollo, gamberi, crostacei, aragosta: ottimo aperitivo

13 Vol%, 10 - 12 °C

Traminer Aromatico dell'Alto Adige DOC 2016

Profumo: intenso, aromatico con bouquet di rosa e vaniglia

Sapore: secco, intenso, corposo e aromatico, delicatamente amarognolo

Abbinamenti: antipasti saporiti, pesce, carni bianche, aragosta, crostacei e frutti di mare

13,50 Vol%, 11 - 13 °C

GAIOLO Cuvée bianco IGT 2016

Profumo: di mele fresche e lemmongras

Sapore: aromatico, fruttato e floreale

Abbinamenti: asparagi, antipasti, cucina mediterranea

13 Vol%, 10 - 12 °C

Pinot nero rosato IGT

Profumo: fresco, fruttato con una piacevole nota di frutti di bosco

Sapore: leggero, fresco con un'equilibrata acidità

Abbinamenti: primi piatti e pesce. Ideale per accompagnare le serate estive

12,50 Vol%, 10 - 12 °C

Meranese di collina Alto Adige DOC

Profumo: fruttato, fresco con una leggera nota di mandorle

Sapore: aromatico, rotondo e fruttato, con un leggero aroma di mandorle amare

Abbinamenti: antipasti, salumi, bolliti, carni bianche e formaggi delicati

12,50 Vol%, 14 - 15 °C

Pinot Nero dell'Alto Adige Riserva DOC

Profumo: vellutato, fruttato che ricorda i frutti di bosco

Sapore: rotondo con intense note di more, corpo elegante, tannini maturi e morbidi

Abbinamenti: piatti molto saporiti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi piccanti

12,50 Vol%, 18 - 20 °C

DAKAPO

Sapore: ATTENZIONE nuova etichetta - appena disponibile inseriremo la nuova foto

Abbinamenti: vielseitig einsetzbar: ob pur, eisgekühlt, mit Tonic-Wasser und Orange zur Erfrischung, zur Vollendung eines guten Essens oder einfach in Gesellschaft mit Freunden.

30 Vol%, Eisgekühlt oder Raumtemperatur °C

Grappa Riserva Gold 2008 invecchiata 0,5lt

Profumo: profumo delicato di frutta cremosa, mandorle e cioccolata, gusto intenso ed equilibrato

43 Vol%, 5 - 18 °C

Pinot Bianco Trentino DOC 2016

Profumo: fresco e fruttato, con un piacevole aroma di mela verde

Sapore: delicato, corposo, con moderata acidità, gradevolmente secco, vellutato e vivace

Abbinamenti: antipasti, minestre, pesce e pollame. Ottimo anche come aperitivo

12,50 Vol%, 10 - 12 °C

Moscato giallo Vallagarina IGT 2016

Profumo: Decisamente aromatico, ricorda il profumo delle uve con cui viene prodotto

Abbinamenti: ai dolci come lo strudel, i krapfen, le fritelle di mele

10 Vol%, 8 - 10 °C

Cèsuret Chardonnay Vigneti delle dolomiti IGT 2015

Profumo: fresco, piacevole, una fusione armonica di varietà e un’ottima maturazione in botte, delicatamente aromatizzato ai fiori d’acacia, renetta e vaniglia

Sapore: ricco e generoso, armonico con una delicata acidità, leggermente tannico, con note di mandorle vanigliate, deciso, persistente al palato

Abbinamenti: tutti i piatti dell’“haute cuisine"

13,5 Vol%, 12 -14 °C

Cabernet dell'Alto Adige Riserva DOC

Profumo: note di ribes nero, legno e delicati toni muschiati

Sapore: rotondo e intenso, con note di liquirizia, equilibratamente tannico e persistente

Abbinamenti: piatti molto saporiti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi piccanti

12,50 Vol%, 18 - 20 °C

Pinot Nero dell'Alto Adige DOC

Profumo: delicato e intenso con note di frutti di bosco

Sapore: fruttato, pieno, con un moderato contenuto tannico, equilibrato

Abbinamenti: piatti molto saporiti a base di carni rosse e selvaggina

13 Vol%, 16 - 18 °C

Pinot Nero dell'Alto Adige DOC "linea tenuta"

Profumo: da frutti di bosco e ribes

Sapore: pieno, morbido con leggere note di legno

Abbinamenti: carne rossa e formaggio piccante

13 Vol%, 16 - 18 °C

Moscato rosa Vallagarina IGT

Profumo: ricorda i petali di rosa, leggermente fruttato di bacche e ficchi

Sapore: tipico vino da dessert, pieno e gradevolmente dolce

Abbinamenti: ai dolci come lo strudel e i krapfen

10,50 Vol%, 10 - 12 °C

Club Cuvée Brut

Profumo: fine e fruttato

Sapore: morbido ed equilibrato, fruttato, fresco e pieno

Abbinamenti: piatti di pesce, ottimo aperitivo

12 Vol%, 6 - 8 °C

CRU Pinot Nero dell'Alto Adige DOC

Profumo: intenso con piacevoli note di frutti di bosco e marasche

Sapore: corposo e vellutato, elegantemente tannico. Dopo un lungo periodo di maturazione presenta una delicata nota di cioccolato

Abbinamenti: piatti molto saporiti a base di carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina e formaggi piccanti

13,50 Vol%, 18 - 20 °C

CRU Cabernet dell'Alto Adige DOC

Profumo: caratteristico, ricorda il ribes nero, il muschio, la paprika e il pepe

Sapore: intenso e corposo con nobili tannini e un leggero aroma tostato, ampio spettro d'aromi che spazia da quello d'erba fresca, fino a quello più intenso di frutti di bosco.

Abbinamenti: piatti molto saporiti a base di carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina e formaggi piccanti

12,50 Vol%, 18 -20 °C

Spumante Castel Monreale Brut

Profumo: fresco, delicato con leggere note di lievito

Sapore: secco, corposo con acidità equilibrata

Abbinamenti: ottimo come aperitivo o in accompagnamento al dessert

Castel Monreale Extra Brut - Metodo classico

Profumo: raffinato, puro e persistente

Sapore: particolarmente secco, acidità equilibrata, corpo elegante con una leggera nota di vaniglia

Abbinamenti: ottimo come aperitivo o in accompagnamento al dessert

12,50 Vol%, 6 - 8 °C

Castel Monreale Riserva "Contessa Angelika" -Motodo classico

Profumo: fruttato, con delicato sentore di mela e lievito

Sapore: pieno e gradevolmente acidulo, lungo e morbido

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ideale per i dessert

12,50 Vol%, 6 - 8 °C

Castel Monreale Rosé Brut - metodo classico

Profumo: elegante, fruttato e persistente

Sapore: fresco, fragrante con note di mandorle amare

Abbinamenti: aperitivo, antipasti di pesce

Kaiserspeck 1/2 baffa

Himbeergaist

5 - 18 °C

Distillato di pera Williams dell'Alto Adige

Profumo: intenso di pera Williams e delicato sapore

40 Vol%,

Distillato di pera Williams dell'Alto Adige 1,5lt

Profumo: intenso di pera Williams e delicato sapore

40 Vol%,

Limoncello

23 Vol%, 3 - 8 °C

*Klettersteig* von der Basis zum Premium

Selezione vini bianchi

Grappa Traminer Aromatico

43 Vol%, 3 - 8 °C

*Vini bianchi aromatici*

*La Selezione* vini premium

*Le bollicine*

Trentino Traminer aromatico DOC 2016

Profumo: aromatico

13,5 Vol%, 11-13 °C

Composizione natalizia

Pacchetto Pasquale

Schiava gentile DOC Alto Adige

Profumo: fruttato, fresco e leggero

Sapore: fruttato, fresco e leggero

Abbinamenti: antipasti, salumi, bolliti, e formaggi delicati, primi piatti di pasta

12,5 Vol%, 14-16 °C